Москва, 1957 год Государственное издательство торговой литературы С иллюстрациями Издательский переплет Сохранность хорошая Данная книга ставит своей задачей познакомить читателя с теми химическими превраафужзщениями, которые непрерывно протекают в организме человека в процессе его жизнедеятельности, и с теми факторами, которые оказывают влияние на характер и интенсивность этих превращений Эти же данные позволяют судить и о потребностях организма человека в пищевых веществбегжцах Так как использование организмом пищевых веществ находится в зависимости от состояния процессов пищеварения, в книге излагается сущность этих процессов, а также сообщаются условия, которые могут способствовать лучшему усвоению пищи В последних разделах книги приводятся примерные расчеты суточных рационов питания, которые должны обеспечивать потребность организма человека в пищевых веществах, и указываются основы составления этих рационов Автор Абрам Брейтбург. |