Москва, 1951 год Госторгиздат Издательский переплет Сохранность хорошая Настоящая книга предназначается в качестве практического пособия по приготовлению мучных кондитерских изделий для кондитеров, работаюаффухщих на фабриках-кухнях, в столовых, ресторанах, кафе В книге приведен большой ассортимент мучных кондитерских изделий, даны подробные технологические указания по выпечке Кроме официальных рецептур, обязательных для предприятий общественного питания, в книге приведеныбедеи упрощенные рецептуры для домашнего приготовления изделий Издание иллюстрировано Формат издания 70х108 Автор Роберт Кенгис.